生地にはだしと牛乳をブレンドし、タコ、紅ショウガ、小エビをまぶす。そして、たっぷりの天カスをのせたら、ここからが高速!! カリッとした食感を出すために芸術ともいえる職人技で、生地に天カスを巻き込むようにクルクル。後は素早く小まめに返し、熱伝導率の良い銅板で生地表面を均一に焼きつけていく。そして10分後･･･、焼き上がりはカリッ＆中はちょいクリーミィ。技術と素材が合わさって完成する。「一球一魂」（いっきゅういっこん）のたこ焼き、“１球１球”を大切に焼き上げています。